Rezept: Gebackene Hühnerleber

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Zubereitungszeit 30 min.

Zutaten
560 g	Hühnerleber
	Salz fein
	Pfeffer weiß gemahlen
240 g	Mehl - Weizen oder Dinkel
8 Stück	Ei/Eier
320 g	Semmelbrösel
80 ml	Butterschmalz
160 g	Zitronen

Zubereitung

Die Hühnerleber zuputzen, Äderchen weg schneiden und bereit legen.

Das Mehl, Semmelbrösel und die aufgeschlagenen Eier in Schüsseln bereit stellen.

Die Hühnerleber in Mehl wenden und durch das verquirlte Ei ziehen, anschließend in den Semmelbrösel durch sanftes andrücken gleichmäßig panieren.

In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Leberstücke beidseitig goldbraun ausbraten.

Die Lebern aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller mit Küchenkrepp abtropfen lassen und mit der Zitronenspalte dekoriert servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Dazu passt Kartoffelsalat, Gurkensalat, Blattsalat und Tomatensalat.

Wählen Sie feine Bäckerbrösel diese sind besonders fein.

Die Leber können Sie auch als Vorspeise auf einem bunten Blattsalat servieren.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen trockenen Weißwein.

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panieren

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Definition von panieren{/link}

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