Zubereitung
Die Austern öffnen und das Austernfleisch entnehmen und auf einem Küchenkrepp trocken legen.
Das Austernfleisch in Mehl wenden, anschließend durch das Ei ziehen und abschließend in den Semmelbrösel panieren.
Die Austern auf einem Teller zum ausbacken bereit legen.
Den Radicchiosalat putzen, waschen und anschließend trocken legen. Die Avocado der Länge nach aufschneiden und bereit stellen.
Den Balsamico mit Salz, Pfeffer und wenig Knoblauch würzen, mit dem Stabmixer aufmixen und das Olivenöl langsam einlaufen lassen.
Die vorbereiteten Austern in Sonnenblumenöl ausbacken, den Radicchio mit der vorbereiteten Balsamico- Salatsauce marinieren und mit den Avocadostücken auf einem Teller anrichten.
Die gebackenen Austern aus dem heißen Öl nehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Die gebackenen Austern mit Salz und Pfeffer würzen, zum Salat richten und das Gericht servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Die Avocado sollte reif und weich sein, eine unreife Avocado schmeckt nicht!
Dieses Gericht ist auch ein wunderbares Fingerfood, wenn die Austern nicht zu groß sind, dann können Sie dieses Gericht auf kleinen Asia- Löffelchen anrichten.
Erotik-Tipp:
Gebackene Austern sind eine gute Abwechslung zu den rohen Austern und bestimmt eine hocherotische Einstimmung.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu ein Glas Champagner.
