Zubereitung
Die halbierte Chilischote und den geschälten Knoblauch mit dem Olivenöl mit dem Stabmixer aufmixen oder in einem Mörser gut zerdrücken.
Das Chiliöl einige Minuten ziehen lassen und dann durch ein feines Sieb passieren. Das Chiliöl zum späteren anrichten und verfeinern des Gaspachos bei Zimmertemperatur bereit stellen.
Die Gurken, Tomaten und Paprikaschoten waschen. Die Gurken schälen, zerkleinern und in einem hohen Topf bereitstellen.
Den grünen Strunk der Tomaten ausstechen, die Tomaten vierteln und zu den Gurken in den Topf geben. Die Paprikaschoten entkernen, zerkleinern und ebenso im Topf bereitstellen.
Das vorbereitete Gemüse und den Knoblauch im Mixer oder mit dem Zauberstab schnell ganz fein zu einer Gemüsesuppe verarbeiten.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer sowie Olivenöl und Essig abschmecken und im Tiefkühler für mindestens 30 Minuten kaltstellen.
Das Gazpacho oder Gaspacho nochmals abschmecken und die Suppe in gekühlten Tellern anrichten, einige Tropfen vom vorbereiteten Chiliöl über die Suppe träufeln und das Gaspacho oder Gazpacho mit Chiliöl rasch servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Das Gaspacho ist eine urspünglich maurische Spezialität, abgeleitet von einer Knoblauchsuppe (ajo blanco). Gazpacho kommt von arabisch "gazpacho" und bedeutet "eingeweichtes Brot" Daher wird zu dieser würzigen Suppe gerne geröstetes Brot gereicht. Beachten Sie dazu unsere unten stehenden Links.
Ob Sie die Suppe durch ein Sieb passieren oder nicht bleibt Ihnen überlassen, in der Gourmetküche wird dies gerne gemacht, obwohl dabei wertvolle Ballastsstoffe verloren gehen.
Das Gazpacho ist auch eine wunderbare Suppe für die nächste Sommerparty - servieren Sie die Suppe in einer Tasse, so können die Gäste vitaminreich trinken.
Bei Trennkost oder glutenfreier Ernährungsform lassen Sie die Brotwürfel ganz weg oder verwenden im Falle der glutenfreien Kost, glutenfreies Brot.
Dekorieren Sie die Suppe mit etwas Basilikum - das erfreut das Auge!
Erotik-Tipp:
Eine wirklich gelungene Erfrischung für eine eventuell spanische Nacht, mit dem Chili gewürzt werden Sie am Ende sicher noch auf heiße Gedanken kommen.
Wein-Tipp:
Hierzu empfehlen wir Ihnen einen leichten, spanischen Weißwein oder einen trockenen Rosé.
