Zubereitung
Den frischen Spinat von groben Strünken befreien und gut waschen.
Die Zwiebel schälen, würfeln und in der Butter anschwitzen. Den Spinat dazugeben, mit Weißwein und Hühnerbrühe ablöschen, einmal aufkochen lassen und die Sahne langsam in die kochende Flüssigkeit einlaufen lassen.
Den Blattspinat mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Garnelen abwaschen, trocken legen und den Darm entfernen. Die Garnelen in wenig Sonnenblumenöl bei hoher Hitze in einer Pfanne anbraten.
Den Blattspinat auf einem Sieb abtropfen lassen und auf einem vorgewärmten Teller anrichten. Die Garnelen auf den Spinat legen, die verbliebene Sauce nochmals aufkochen, die restliche Butter und den Champagner oder Prosecco dazugeben, schaumig aufmixen und die Sauce zum Gericht nappieren und servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Dieses Gericht können Sie auch mit Dorsch, Heilbutt, Hummer, Krebsen oder Schollenröllchen abwandeln.
Anstelle von frischem Spinat können Sie auch tiefgefrorenen Spinat verwenden.
Erotik-Tipp:
Dieses Gericht schmeckt ausgezeichnet und ist ein erotischer Genuss. Verfeinern Sie die Sauce mit einigen Tropfen weißem Trüffelöl.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht ein Glas Prosecco oder Champagner.
