Zubereitung
Das Hackfleisch vom Metzger vorbereiten lassen. Die geschälten Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
Alle Zutaten - die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, etwas gehackte Petersilie und Eier sowie Kartoffelpüree, Karottenpüree und Senf zum Hackfleisch geben und gut durchmischen.
Mit einer kleinen Schöpfkelle oder dem Eisportionierer die Hackfleischmasse gleichmäßig portionieren und dann mit den mit Wasser befeuchteten Händen schöne Frikadellen formen.
Die Frikadellen in Butterschmalz oder Sonnenblumenöl beidseitig je 5 Minuten bei mittelstarker Hitze gleichmäßig ausbraten, durchziehen lassen und anrichten.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Die Kinder Frikadellen mit reichlich Gemüse sind eine sehr gesunde und leckere Alternative zu bekannten Frikadellen- Rezepten.
Karottenpüree ganz einfach zubereitet: Die Karotten in Scheiben schneiden, entweder über kochendem Wasser in einem Sieb Dampfgaren oder in Salzwasser weich kochen. Abtropfen lassen und mit einer Gabel ganz fein drücken.
Verwenden Sie zur Zubereitung der Kinder- Frikadellen besonders kompaktes bzw. festes Kartoffelpüree.
