Rezept: Frikadellen

Das Hackfleisch vom Metzger vorbereiten lassen. Die geschälten Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Die Semmel/Brötchenwürfel mit der kochenden Milch übergießen. Die Petersilie waschen und fein hacken. Die Eier aufschlagen und verquirlen.

Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer Pfanne anschwitzen und zum Hackfleisch geben. Die eingeweichten Semmelwürfel, Eier und Petersilie dazu geben.

Die Hackfleischmasse mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und gut vermischen.

Mit einer kleinen Schöpfkelle oder dem Eisportionierer die Hackfleischmasse gleichmäßig portionieren und dann mit den mit Wasser befeuchteten Händen schöne Frikadellen formen.

Die Frikadellen in Butterschmalz beidseitig je 5 Minuten bei mittelstarker Hitze gleichmäßig ausbraten, durchziehen lassen und anrichten.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Servieren Sie zu den Frikadellen:
Krautsalat, Kartoffelpüree, Sauerkraut, Bratkartoffeln und verschiedene Blattsalate.

Die Frikadellen eignen sich auch besonders als deftiges Fingerfood: Dafür besonders kleine Frikadellen zubereiten und zum Beispiel in einem Salatblatt auf Platten anrichten.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen leichten weißen Landwein oder ein eisgekühltes Bier.