Zubereitung
Den Backofen bei Stufe Heißluft 180 Grad Celsius vorheizen.
Die Küchen- fertigen Forellen nochmals mit kaltem Wasser innen und außen abwaschen und in eine breite Ofenform legen.
Die Karotten und die Tomaten abwaschen, Tomaten in Viertel schneiden, die Stielansätze entfernen und zu den Forellen legen.
Die Karotten in längliche, etwa 1-2mm starke Streifen schneiden und ebenso zu den Forellen legen.
Den Knoblauch schälen. Die Knoblauchzehen halbieren und gemeinsam mit der gezupften Petersilie und dem in 2cm lange Halme geschnittenen Schnittlauch in die Ofenform legen.
Die Forellen innen und außen, sowie das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen, den Weißwein und die Gemüsebrühe in die Ofenform füllen und mit Alufolie abdecken.
Die so vorbereitete Ofenform in den Backofen schieben und bei 180 Grad Celsius für 25- 35 Minuten garen lassen.
Die Forellen sind gar, wenn die Augen eine weiße Farbe angenommen haben.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Die Forellen können Sie auch in Alufolie einwickeln und dann auf einem Backblech garen.
Reichen Sie zu diesem Gericht reichlich Olivenöl oder schmecken Sie den entstandenen Fischfond mit etwas Butter ab.
Dieses Rezept können sie auch mit Bachforellen oder Saibling zubereiten.
Erotik-Tipp:
Geben Sie dem Gericht mit einer angebrochenen Chili und etwas Ingwer eine exotische Note. Dann kann Sie nichts mehr aufhalten.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Chardonnay.
