Zubereitung
Das Hackfleisch vom Metzger vorbereiten lassen.
Das Sauerkraut auf einem Sieb unter fließendem Wasser gut auswaschen, in reichlich kaltes Wasser legen und 10 Minuten stehen lassen. Das Kraut im Sieb mit heißem Wasser gut auswaschen und fest ausdrücken. Das Kraut mit einem Messer oder im Küchencutter fein hacken.
Die geschälten Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
Alle Zutaten - die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, etwas gehackte Petersilie, Majoran und Eier, Kartoffelpüree und Sauerkraut sowie Senf zum Hackfleisch geben und gut durchmischen.
Mit einer kleinen Schöpfkelle oder dem Eisportionierer die Hackfleischmasse gleichmäßig portionieren und dann mit den mit Wasser befeuchteten Händen schöne Fleischpflanzerl formen.
Die Fleischpflanzerl in Butterschmalz oder Sonnenblumenöl beidseitig je 5 Minuten bei mittelstarker Hitze gleichmäßig ausbraten, durchziehen lassen und anrichten.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Ein neues Fleischpflanzerl Rezept für Kinder - Kraut ist reich an Ballaststoffen und kerngesund.
Das Sauerkraut gut auswaschen, je länger das Kraut im Wasser liegt, desto neutraler ist der Geschmack. Vor dem Hacken sollte das Kraut sehr trocken gedrückt werden. So bindet die Hackfleischmasse und die Fleischpflanzerl werden sicher lecker.
Verwenden Sie zur Zubereitung der Kinder- Fleischpflanzerl besonders kompaktes bzw. festes Kartoffelpüree.
