Zubereitung
Die Riesengarnelen auf der Oberseite länglich leicht einschneiden und den Darm entfernen. Die Riesengarnelen abwaschen und trocken legen.
Den Lauch der Länge nach halbieren und gut waschen. Den Lauch in 1-2mm dicke Stücke schneiden und bereit stellen.
Die Riesengarnelen in einer stark erhitzten Pfanne mit wenig Sonnenblumenöl anbraten, mit etwas Chili würzen, den Lauch dazu geben und kurz anschwitzen. Mit der Sojasauce würzen und mit dem Cognac flambieren.
Flambierte Garnelen mit Lauch und Chili in einer Jakobsmuschel anrichten: Die Garnelen mit dem Lauch in die Jakobsmuscheln setzen, etwas vom entstandenen Saft dazu geben und servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Die Garnelen servieren wir in Jakobsmschelschalen, diese erhalten Sie in der Regel beim Fischhändler.
Die Garnelen immer bei sehr hoher Hitze anbraten, da diese sonst kochen, dadurch trocken werden und nicht schmecken.
Beim flambieren aufpassen - einen ausreichend großen Deckel für die Pfanne bereit halten, wenn der Flambiervorgang zu heftig wird, einfach den Deckel auf die Pfanne setzen.
Sie können die Garnelen auch in Asia-Löffelchen anrichten.
Erotik-Tipp:
Dieses Gericht ist ein ideales Fingerfood. In Kombination mit dem Chili sind die Garnelen ein wirklich edler und scharfer Genuss...
