Rezept: Fischstäbchen mit cremigen Kartoffelsalat dazu Kapern und Essiggurken

Die rohen Kartoffeln waschen und weich kochen, anschließend schälen und in Scheiben schneiden.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zwiebelwürfel mit wenig Öl in einem Topf anschwitzen und mit der Gemüsebrühe aufkochen.

Die vorbereiteten Kartoffelscheiben mit der Brühe übergießen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kartoffelsalat ca. 10 Minuten ziehen lassen, die Essiggurken und die Kapern klein schneiden und mit der Majonäse oder Mayonnaise unter die Kartoffeln mischen und den Kartoffelsalat so vollenden.

Eine Pfanne aufheizen und den Boden mit etwas Sonnenblumenöl bedecken. Die gefrorenen Fischstäbchen beidseitig ausbraten und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.

Richten Sie die Fischstäbchen und den Kartoffelsalat auf den Tellern an und servieren Sie dazu unseren Schnittlauch-Dip oder den Knoblauch-Dip.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Bei der Zubereitung des Kartoffelsalats ist die richtige Kartoffelsorte ausschlaggebend. Nehmen Sie für den Kartoffelsalat eine speckig kochende Kartoffelsorte, desweiteren sollten Sie auf die Farbe achten, da ein "gelblicher" Kartoffelsalat besser aussieht als ein "blasser".

Beachten Sie unseren Rezeptlink zur Majonäse oder Mayonnaise zum selber machen.

Die Fischstäbchen können Sie aus Hoki-, Seelachs- oder Dorschfilets selbst zubereiten. Beachten Sie dazu den unten stehenden Hinweis zu unserer Kochschule "Schnitzel panieren". Die bereits fertigen Fischstäbchen sind natürlich besonders praktisch und so haben Sie dieses Gericht schnell auf den Tisch gezaubert.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Pinot Gris.