Rezept: Fisch nach Art- Bordelaise

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Zubereitungszeit 25 min.

Zutaten
160 g	Butter
4 TL	Estragon
4 TL	Kerbel
2 Stück	Schalotte/ Schalotten
120 g	Semmelbrösel
	Salz fein
	Pfeffer weiß gemahlen
400 g	Dorsch-Dorschfilet
	ODER
	Kabeljau-Kabeljaufilet
200 ml	Weißwein

Zubereitung

Die Butter bei Zimmertemperatur 20 Minuten weich werden lassen.

Die Kräuter waschen, trocken schleudern und fein hacken oder getrocknete Kräuter verwenden.

Die Schalotte halbieren und schälen sowie fein würfeln.

Die Butter gut aufschlagen, die Kräuter und Schalotten unterrühren, mit Salz und Pfeffer gut würzen und die Semmelbrösel einrühren.

Den Fisch in eine ofenfeste Form einlegen. Die vorbereitete Kräutermasse auf die Fischfilets streichen und etwas Weißwein in die Form neben den Fisch gießen.

Den vorbereiteten Fisch bei 200 Grad Celsius Stufe Heißluft im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten garen und rasch servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Reichen Sie dazu Petersilienkartoffeln, Kartoffelpüree oder einen gemischten, bunten Blattsalat sowie Gurkensalat.

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