Rezept: Fisch im Backteig mit Kartoffelsalat al italiano

Den Ruccola waschen und auf einem Tuch trocken legen. Den Ruccola nach einigen Minuten klein schneiden und bereit stellen.

Die rohen Kartoffeln waschen und weich kochen, anschließend schälen und in Scheiben schneiden.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zwiebelwürfel mit wenig Öl in einem Topf anschwitzen und mit der Gemüsebrühe aufkochen.

Die vorbereiteten Kartoffelscheiben mit der Brühe übergießen und mit dem Weißessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kartoffelsalat ca. 10 Minuten ziehen lassen, die Mascarpone und den geschnittenen Ruccola unter die Kartoffeln mischen und den Kartoffelsalat so vollenden.

Eine Pfanne aufheizen und den Boden mit etwas Sonnenblumenöl bedecken. Die gefrorenen Fisch im Backteig Stück beidseitig ausbacken und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.

Richten Sie die Fisch im Backteig Stücke und den Kartoffelsalat auf den Tellern an und servieren Sie zum Gericht eine Zitrone.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Bei der Zubereitung des Kartoffelsalats ist die richtige Kartoffelsorte ausschlaggebend. Nehmen Sie für den Kartoffelsalat eine speckig kochende Kartoffelsorte, desweiteren sollten Sie auf die Farbe achten, da ein "gelblicher" Kartoffelsalat besser aussieht als ein "blasser".

Wenn Sie den Kartoffelsalat länger stehen lassen, dann müssen Sie diesen kurz vor dem anrichten nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erotik-Tipp:
Die Fisch im Backteig Stücke sind ein wunderbares Fingerfood und damit für die erotische Küche perfekt geeignet.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Pinot Gris.