Rezept: Feldsalat und Radiccio mit Spargel dazu italienische Ei - Kräutermarinade

Den Feldsalat und den Radicchio putzen und gut wässern, anschließend auf einem Tuch trocken legen.

Das Hühnerei hart kochen, in kaltem Wasser abkühlen, schälen und Eiweiß und Eigelb getrennt fein hacken.

Das gehackte Ei in einer Schüssel mit den italienischen Kräutern, dazu Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Olivenöl vollenden.

Den Spargel schälen, der Länge nach halbieren und in mungerechte Stücke schneiden.

Die Spargelstücke in wenig Olivenöl anschwitzen, etwas Weißwein und den Zucker dazu geben und mit Deckel bissfest garen. Den Spargel, abgeschmeckt mit dem Balsamico, Salz, Pfeffer und Olivenöl bereit stellen.

Den Salat mit wenig Spargelsaft marinieren und anrichten. Den Spargel dazu dekorieren und mit der italienischen Ei-Kräutermarinade beträufelt, servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Den Salat können Sie auch vorbereitet kaufen. Variieren Sie das Gericht mit verschiedenen Salatsorten.

Für dieses Gericht haben wir tiefgefrorene, italienische Kräuter verwendet, Sie können auch frische Kräuter wie Salbei, Rosmarin, Thymian und Petersilie verwenden.

Der marinierte Spargel kann, kühl aufbewahrt, noch weiter zwei Tage gegessen werden.

Erotik-Tipp:
Das Gericht läßt sich wunderbar vorbereiten und ist daher für ein entspanntes "Dinner for two" optimal geeignet.

Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Sauvignon Blanc.