Rezept: Feldsalat mit flambierten Zitronengarnelen

Die Salatvinaigrette zubereiten: Balsamico mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Olivenöl unter Rühren dazugeben.

Eine Pfanne erhitzen, Sonnenblumenöl dazugeben und die abgetrockneten Riesengarnelen anbraten.

Den Feldsalat mit der Salatvinaigrette marinieren und in der Mitte der Teller anrichten.

Die Garnelen wenden und von der Herdstelle wegziehen. Die Zitronengrasstreifen oder die abgeriebene Zitronenschale zu den Garnelen geben und mit dem Cognac flambieren.

Die Garnelen auf den Feldsalat anrichten und mit den roten Beeren bestreuen.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Zitronengras ist ein langes, schilfartiges Gras mit Zitronengeschmack. Der untere Teil wird geputzt, die äußeren Schichten entfernt und der weiße innere Kern zum feinen Würzen verwendet. Den grünen Stengel zum Auskochen für Currys oder Suppen verwenden.

Garnelen immer bei hoher Hitze kurz anbraten, wenn die Pfanne nicht heiß genug ist, dann "kochen" die Garnelen nur und schmecken nicht ganz so gut.

Erotik-Tipp:
Die Garnelen enthalten hochwertiges Eiweiß, in Kombination mit dem frischen Salat können Sie richtig Energie tanken...

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Riesling.