Zubereitung
Den Backofen Stufe Heißluft bei 200 Grad Celsius vorheizen.
Den bardierten (in Speck eingewickelten) Fasan auf ein kleines Backblech legen und in den Backofen geben.
Die Graupen in ein Sieb leeren und mit Wasser abwaschen. Die Gemüsebrühe aufkochen und die Graupen darin bissfest garen. die restliche Flüssigkeit abschütten und die Graupen mit etwas Butter sowie Salz und Pfeffer abschmecken und bereit stellen.
Den Fasan mit dem Bratensaft angießen und fertig garen lassen. Den Fasan zerlegen, die Sauce mit der Butter montieren, die Graupen auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Die restliche Butter aufschaumen, mit Salz und Pfeffer und etwas Thymian abschmecken und den Fasan darin wenden. Die mit Butter glasierten Fasanstücke auf die Graupen setzen und die Speise mit der Sauce beträufelt servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Wenn Sie keinen selbst zubereiteten Bratensaft zur Hand haben, dann verwenden Sie einen Bratensaft- Würfel und schmecken die Sauce mit Balasamico und Butter ab.
Den Fasan sollten Sie schon bardiert kaufen, da der Fasan ohne einer Fettauflage sehr trocken wird.
Erotik-Tipp:
Wildgeflügel ist ein optimales erotisches Gericht, in Kombination mit den Graupen erhalten Sie Kohlenhydrate und Eiweiß in einem Gericht.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen reifen, kräftigen Rotwein.
