Zubereitung
Die Butter zum verrühren in einer Schüssel bereit stellen.
Den Estragon waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Den geschnittenen Estragon zur Butter geben und die Estragonbutter mit Salz und Pfeffer gewürzt vollenden.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Lassen Sie die Butter ca. 1 Stunde vor der Zubereitung im Freien temperieren.
Die Butter am besten mit einem Rührbesen kurz aufrühren und dann die Zutaten hinzu geben.
Wenn Sie die Estragonbutter zum Überbacken verwenden wollen, dann können Sie die Butter durch Zugabe von Semmelbrösel zu einer geschmeidigen Estragon- Gratiniermasse verarbeiten.
Die Estragonbutter schmeckt hervorragend zu kurz gebratenem Fleisch und Fisch.
Die Estragonbutter können Sie in einem Stück Backpapier rund formen und durch verschließen und eindrehen der Enden zu einer Wurst formen. Nach dem Einkühlen können Sie die Butter in Scheiben schneiden und auf Tellern zum Beispiel zu einem Rindersteak oder Lammsteak bzw. generell zum Grillen und Barbecue servieren.
Erotik-Tipp:
Der Estragon würzt als Feinkraut insbesondere feine Geflügelgerichte - lassen Sie also die Estragonbutter auf einem Putensteak Aroma entfalten, servieren Sie dazu einen feinen Weißwein und dekorieren Sie das Gericht mit einigen Granatapfelkernen.
