Rezept: Essigkräutersauce - Vinaigrette

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Zubereitungszeit 15 min.

Zutaten
120 g	Schalotte/ Schalotten
etwas	Petersilie
etwas	Schnittlauch
etwas	Kerbel
etwas	Estragon
80 ml	Essig
	Salz fein
	Pfeffer schwarz gemahlen
etwas	Zucker
240 ml	Sonnenblumenöl

Zubereitung

Die Schalotte halbieren, schälen und fein würfeln.

Die Kräuter fein hacken, Schalottenwürfel mit dem Essig, Salz und Pfeffer sowie etwas Zucker verrühren, wenn Salz und Zucker aufgelöst sind, das Öl mit einem Schneebesen langsam einrühren.

Verwenden Sie auch Rotweinessig, Weißweinessig, Sonnenblumenöl, Olivenöl oder Maiskeimöl.

Tipps

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Grillen und Barbecue
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