Rezept: Entenpfanne mit Steinpilze

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Zubereitungszeit 15 min.

Zutaten
400 g	Semmelknödel
400 g	Entenfleisch gebraten
280 g	Zwiebel
4 TL	Majoran
12 g	Knoblauchzehe
80 g	Butter
320 g	Steinpilze
	Pfeffer weiß gemahlen
	Salz fein
12 g	Petersilie

Zubereitung

Für die Entenpfanne die Knödel und die Ente in Scheiben schneiden, die Zwiebel würfeln, alle Zutaten mit Majoran und halbiertem Knoblauch in einer Pfanne mit der Butter anbraten.

Die geputzten Steinpilze mundgerecht geschnitten zugeben und mitrösten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Reichen Sie dazu eine Entensauce vom Vortag, am besten etwas kräftiger einkochen.

Die Steinpilze am besten nur kurz mit einer Bürste säubern. Wenn die Pilze stark verschmutzt sind, diese in einer Schüssel mit kaltem Wasser dazu Zitronensaft und reichlich Mehl kurz eintauchen, mit klarem Wasser abspülen und trocken legen.

Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen kräftigen Weißwein.

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