Rezept: Englischer Teestollen oder Englischer Teekuchen

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Rezept für 4 Personen ändern
Zubereitungszeit 120 min.

Zutaten
200 g	Butter
260 g	Zucker
260 g	Rosinen
4 Stück	Ei/Eier
2 g	Zitronenschale
60 g	Zitronat
60 g	Orangeat
2 TL	Arrak
280 g	Mehl - Weizen oder Dinkel

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Zubereitung

Die Butter schaumig rühren, Zucker und Eigelbe dazu geben und ca. 10 Minuten weiter rühren. Die Rosinen, Arrak, Zitronat und Orangat, die Zitronenschale und zum Schluss das Mehl untermischen.

Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben und die Kuchenmasse in eine Kastenform einfüllen.

Der Englische Teestollen oder Englische Teekuchen wird im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Celsius Ober- und Unterhitze ca. 1,5 Stunden gebacken.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Wichtig zu den Mengenangaben - das Rezept für 4 Personen ergibt einen Englischen Teekuchen für eine Kastenform von ca. 2l Fassungsvermögen.

Der Kuchen sollte 5-7 Tage vor dem verzehren zubereitet werden, da dieser nach einigen Tagen Reife besser schmeckt.

Der Kuchen ist 2-4 Wochen haltbar.

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Gesamtmenge: 343 g Die Nährwerte entsprechen einer Portion		% des Tagesbedarfs
Eiweiß	4910.76 mg	9%
Fett	14.44 g	38%
Kohlenhydrate	52.83 g	20%
Ballaststoffe	2054.97 mg	6%
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