Zubereitung
Den Backofen Stufe Heißluft bei 220 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Den Blätterteig in 5*5cm große Rauten ausschneiden und auf dem vorbereiteten Blech platzieren.
Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und 8-12 Minuten knusprig hellbraun backen. Die gebackenen Blätterteighippen aus dem Backofen nehmen und mit Staubzucker bzw. Puderzucker bestreut auf einem Teller bereit stellen.
Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark ausschaben. Das Mark mit der Schote mit der Milch und dem Zucker aufkochen, von der Herdstelle wegziehen und ziehen lassen. Die Eigelbe verrühren und die lauwarme Vanillemilch langsam zu den Eigelben geben und gut verrühren, nach und nach die restliche Milch ohne den Schoten dazugeben.
Die Vanillesauce nochmals vorsichtig erhitzen und andicken lassen. Die Sauce darf nicht kochen, da sonst das Ei ausflockt. Die Vanillesauce kalt stellen.
Die lauwarme Vanillesauce auf einem Teller mittig anrichten und mit einem Schaschlikspieß sternförmig nach außen ziehend dekorieren.
Vom Schokoladeneis, Karameleis und Bananeneis jeweils eine Kugel portionieren und mittig in der Vanillesauce anrichten. Mit der Blätterteighippe und der Minze dekoriert servieren
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Wenn Sie Gäste bekommen, dann können Sie die Blätterteighippen und die Vanillesauce bereits vorbereiten. Das Eis können Sie auch bereits portionieren und dann die Kugeln wieder einfrieren.
Erotik-Tipp:
Ein kühlendes Dessert, wenn Sie noch etwas nachhelfen wollen, dann bestauben Sie das Gericht mit etwas Zimt.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Sauvignon Blanc.
