Zubereitung
Das Mehl und das Mondamin in eine Schüssel sieben, in die Mitte in eine Vertiefung die Hefe einbröckeln und mit einem Teil der lauwarmen Milch verrühren.
Das Salz, die klein geschnittene Butter, Zucker und Vanillezucker am Rand der Schüssel einstreuen.
Nach dem Aufgehen des Hefeteigs alle Zutaten mit der restlichen Milch zu einem geschmeidigen Teig verkneten und ausrollen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauf ausrichten. Das Backblech in den auf 40 Grad Celsius vorgeheizten Backofen stellen und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
Für den Guss die Eigelbe aufschlagen, den Zucker einrieseln lassen, Vanillezucker zugeben und den Zucker auflösen lassen. Die Masse auf den nochmals aufgegangenen Teig streichen, die Rosinen und die gehackten Mandeln darüber streuen und die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Den Kuchen ca. 40 Minuten bei 160 Grad Celsius Stufe Heißluft backen.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Anstelle von Vanillezucker können Sie den Belag auch mit etwas Puddingpulver verfeinern.
Besonders lecker wird der Kuchen, wenn Sie frische Vanilleschote verwenden und das Mark ausgeschabt zur Kuchenmasse hinzu geben.
Sie können auch Mandelblättchen verwenden.
Achtung, der Kuchen für eine Person berechnet genügt für ein Backblech.
