Zubereitung
Die Eier in 12 Minuten hart kochen, dann in Eiswasser auskühlen lassen.
Die Eier schälen, Eiweiß und Eigelb fein hacken und in einer Schüssel bereit stellen.
Die Creme Fraiche dazu geben. Die Paprika halbieren, Kernhaus entfernen, Paprikastücke vierteln und mit der Hautseite nach oben auf einen Grillrost legen.
Die Paprikastücke unter dem vorgeheizten Grill bei 240 Grad Celsius grillieren. Wenn die Haut blasen wirft heraus nehmen und die Paprikastücke in einen Gefrierbeutel geben. Gut verschließen und nach und nach die Paprikastücke entnehmen und schälen.
Die Paprikastücke in Würfel schneiden, einige Würfel für die Deko beiseite stellen. Den rest der Paprikawürfel zu den Eiern geben. Den Aufstrich mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronensaft abschmecken und verrühren.
Den Aufstrich auf Kornspitzscheiben auftragen und mit Paprikawürfel und etwas Paprikagewürz bestreut servieren.
