Rezept: Cous - Cous Eintopf mit Chilidip

Die Hühnerbrühe aufkochen lassen. Die Zwiebelwürfel in einem Topf mit der Butter anschwitzen, Karottenscheiben, Fenchel und Oliven dazugeben und mitschwitzen. Das Gemüse mit gemahlenem Kümmel, Cayennepfeffer, Honig und Knoblauch sowie Salz und Pfeffer abschmecken und bereitstellen.

Den Cous-Cous in die kochende Hühnerbrühe geben und einmal aufkochen lassen, anschließend abpassieren. Die Konsistenz des Cous-Cous sollte nun weich mit leichtem Biss sein. Sollte der Cous-Cous noch zu hart sein, einfach einige Minuten weitergaren. Den abgetropften Cous-Cous zum Gemüse geben und gut durchmischen, abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskat. Den Cous-Cous Eintopf mit reichlich frischem Koriander bestreuen und servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Servieren Sie zum Cous-Cous reichlich Gemüse: Scheiben von Salatgurke, gedämpfter Blumenkohl, grüne Bohnen und getrocknete, in Öl eingelegten Tomaten.

Als Dip empfehlen wir unseren Chilidip in leichter Abwandlung: Mixen sie den Dip mitsamt den kleinen Chilischoten richtig auf, dabei entsteht eine Art Chilipüree, welches (Vorsicht, sehr scharf!) ganz wunderbar zum Cous-Cous Eintopf passt.

Erotik-Tipp:
Geben Sie etwa 150 g gekochte Kichererbsen zum Cous-Cous Eintopf, Kichererbsen bringen Sie nicht zum Kichern, dafür enthalten diese überdurchschnittlich viel Kalium, Magnesium, Kalzium und Eisen. Das macht trotzdem lustig!

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Sauvignon Blanc.