Rezept: Cordon bleu mit Champignons dazu Brie und Salami

Die Schnitzel klopfen und kurz vor der Zubereitung mit Salz und Pfeffer würzen.

Dann die Schnitzel zur Hälfte mit Salami und Brie-Flocken sowie Champignos in Scheiben belegen und zusammenklappen. Mit einem Zahnstocher fixieren.

Je eine Schüssel oder einen Teller mit dem Mehl und den Semmelbröseln bereit stellen. Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die zusammengeklappten Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in den Semmelbrösel beidseitig wenden und durch sanftes andrücken panieren.

Die Schnitzel im heißen Sonnenblumenöl goldgelb ausbacken, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und kurz vor dem Anrichten in der aufgeschäumten Butter schwenken.

Das Cordon bleu mit mit frittierter Petersilie garnieren und mit Tomaten-Salat servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Sie können die Champignons auch mit Austernpilzen variieren.

Die Champignons können sie vor dem Einlegen in die Schnitzel auch kurz und kräftig anbraten, dann schmecken diese etwas kräftiger.

Anstelle von Schweinefleisch können Sie auch Puten- oder Hähnchenbrustfleisch verwenden.

Erotik-Tipp:
Servieren Sie dieses Cordon bleu mit einer sahnigen Polenta. Sie können zum Füllen auch einen getrüffelten Brie verwenden.

Wein-Tipp:
Trinken sie zu diesem Gericht einen Prosecco.