Rezept: Clam Chowder

Die Venusmuscheln unter fließendem Wasser abbürsten und abtrocknen. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Den Speck mit der Butter und Zwiebel glasig anschwitzen, mit Mehl stauben und mit Weißwein ablöschen. Die Hühnerbrühe dazu geben und aufkochen. Gemüse bestehend aus klein geschnittenen Karotten, Lauch, Stangensellerie, Mais und Kartoffeln zur Flüssigkeit geben und aufkochen lassen. Die Muscheln dazu geben und mit Deckel 10 Minuten sanft garen lassen.

Die Sahne unter die Suppe rühren, mit Petersilie sowie Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Ein Klassiker von der Ostküste der USA. Die Chowder Clams sind bei uns wahrscheinlich nicht zu bekommen, also machen wir das Gericht hier mit europäischen Venusmuscheln.

Erotik-Tipp:
Ein wirklich sehr gutes Gericht für einen erotischen Abend - servieren Sie dazu reichlich Baguette.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Chardonnay.