Rezept: Champignon - Carpaccio mit Kresse dazu Zitrone und Olivenöl

Den Backofen auf 220°C, Stufe Heißluft vorheizen.

Die Champignons säubern und mit einem Hobel ganz fein geschnitten auf einem Teller anrichten.

Die Champignonscheiben mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und bereit stellen.

Den Blätterteig oder Hefeteig um die chinesischen Holz-Eßstäbchen wickeln und im Backofen auf einem Blech mit Backpapier ca. 8-12 Minuten backen.

Das Champignon Carpaccio mit der Kresse dekorieren und mit dem Steckerlbrot servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Hinweis: Bei glutenfreier Ernährungsform reichen Sie anstelle von Steckerlbrot glutenfreies Brot zum Champignon- Carpaccio.

Das Carpaccio können sie noch mit etwas Balsamico besprühen, damit erhält das Gericht eine leichte Säure.

Anstelle von selbst zubereiteten Blätterteig oder Hefeteig können Sie auch auf Fertigprodukte zurückgreifen.

Bei Weizenmehl-Unverträglichkeit verwenden Sie Dinkelmehl für den Hefeteig. Bei Gluten- Unverträglichkeit bereiten Sie ein Pfannen-Polenta -Brot zu.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Sauvignon Blanc.