Zubereitung
Das Hackfleisch vom Metzger vorbereiten lassen.
Das Sauerkraut auf einem Sieb unter fließendem Wasser gut auswaschen, in reichlich kaltes Wasser legen und 10 Minuten stehen lassen. Das Kraut im Sieb mit heißem Wasser gut auswaschen und fest ausdrücken. Das Kraut mit einem Messer oder im Küchencutter fein hacken.
Geschälte Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
Alle Zutaten - die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, etwas gehackte Petersilie und Eier sowie Kartoffelpüree, Karottenpüree, Ketchup, Senf und vorbereitetes Sauerkraut zum Hackfleisch geben und gut durchmischen.
Mit befeuchteten Händen Burger- Laibchen formen. Die Laibchen in Sonnenblumenöl je 5 Minuten bei mittel- starker Hitze gleichmäßig braten, durchziehen lassen.
Tomaten und geschälte Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Salatblätter waschen und trocken schleudern. Die Burger Brötchen auf einem Toast oder im Backofen leicht erwärmen und halbieren. Die Burgerbrötchen mit dem Salat, Laibchen, Tomatenscheiben und Zwiebelscheiben belegen. Mit Ketchup und Mayonnaise dekorieren und servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Gemüse versteckt - schmeckt. Burger Laibchen mit reichlich Gemüse, dazu noch frisches Gemüse in der Dekoration. Dieser Burger ist wirklich gesund und lecker!
Karottenpüree ganz einfach zubereitet: Die Karotten in Scheiben schneiden, entweder über kochendem Wasser in einem Sieb Dampfgaren oder in Salzwasser weich kochen. Abtropfen lassen und mit einer Gabel ganz fein drücken.
Verwenden Sie zur Zubereitung der Burger- Laibchen besonders kompaktes bzw. festes Kartoffelpüree.
