Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein würfeln und in einer großen Schüssel bereit stellen.
Balsamico dazu geben, mit Salz, Pfeffer gut abschmecken. Mit einem Schneebesen das Olivenöl einrühren. Es sollte eine leicht süß- säuerlich schmeckende Salatsauce entstehen. Wenn der Rindfleischsalat nach dem Marinieren noch zu "leicht" schmeckt, kann noch mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer nachgewürzt werden.
Das gekochte Rindfleisch in Scheiben und in Streifen schneiden und in die Schüssel legen. Einmal gut durchmischen und marinieren lassen.
Die Champignons in dünne Scheiben schneiden, gekochte Bohnen und gekochte Kartoffeln klein geschnitten, sowie Paprika geputzt und fein streifig geschnitten zugeben und vermischen.
Den Rindfleischsalat nochmals nach Geschmack abschmecken, 30 Minuten ziehen lassen, anrichten und servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Verwenden Sie auch Frühlingszwiebeln, rote Zwiebeln oder weiße Zwiebeln für den Rindfleischsalat.
Dazu könne Sie noch geröstete Pinienkerne reichen.
Die Kartoffeln können mit dem Rindfleisch gekocht werden.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen trockenen Weißwein.
