Zubereitung
Das Hackfleisch vom Metzger vorbereiten lassen.
Das Sauerkraut auf einem Sieb unter fließendem Wasser gut auswaschen, in reichlich kaltes Wasser legen und 10 Minuten stehen lassen. Das Kraut im Sieb mit heißem Wasser gut auswaschen und fest ausdrücken. Das Kraut mit einem Messer oder im Küchencutter fein hacken.
Die geschälten Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
Alle Zutaten - die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, etwas gehackte Petersilie und Eier sowie Kartoffelpüree, Karottenpüree, Sauerkraut, Senf, Thymian und Rosmarin fein gehackt zum Hackfleisch geben und gut durchmischen.
Mit einer kleinen Schöpfkelle oder dem Eisportionierer die Hackfleischmasse gleichmäßig portionieren und dann mit den mit Wasser befeuchteten Händen schöne Buletten formen.
Die Buletten in Semmelbrösel wenden. Anschließend in Butterschmalz oder Sonnenblumenöl beidseitig je 5 Minuten bei mittelstarker Hitze gleichmäßig ausbraten, durchziehen lassen und anrichten.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Die Kinder Buletten mit reichlich Gemüse sind eine sehr gesunde und leckere Alternative zu bekannten Buletten- Rezepten.
Karottenpüree ganz einfach zubereitet: Die Karotten in Scheiben schneiden, entweder über kochendem Wasser in einem Sieb Dampfgaren oder in Salzwasser weich kochen. Abtropfen lassen und mit einer Gabel ganz fein drücken.
Verwenden Sie zur Zubereitung der Kinder- Buletten besonders kompaktes bzw. festes Kartoffelpüree.
