Rezept: Buletten

Das Hackfleisch vom Metzger vorbereiten lassen. Die geschälten Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Die Semmel/Brötchenwürfel mit der kochenden Milch übergießen. Die Petersilie waschen und fein hacken. Die Eier aufschlagen und verquirlen.

Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer Pfanne anschwitzen und zum Hackfleisch geben. Die eingeweichten Semmelwürfel, Eier, Petersilie und Bratwurstbrät dazu geben.

Die Hackfleischmasse mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und gut vermischen.

Mit einer kleinen Schöpfkelle oder dem Eisportionierer die Hackfleischmasse gleichmäßig portionieren und dann mit den mit Wasser befeuchteten Händen schöne Buletten formen.

Die Buletten in Semmelbrösel wenden und in Butterschmalz beidseitig je 5 Minuten bei mittelstarker Hitze gleichmäßig ausbraten, durchziehen lassen und anrichten.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Servieren Sie zu den Buletten:
Krautsalat, Kartoffelpüree, Sauerkraut, Bratkartoffeln und verschiedene Blattsalate.

Die Buletten eignen sich auch besonders als deftiges Fingerfood: Dafür besonders kleine Buletten zubereiten und zum Beispiel in einem Salatblatt auf Platten anrichten oder auf Spieße stecken.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen leichten, trockenen, weißen Landwein oder ein eisgekühltes Bier.