Rezept: Buchteln

Milch leicht erwärmen, maximal 30 Grad Celsius, Hefe darin auflösen und zum Mehl in eine Schüssel geben. Leicht mit Mehl vermischen und an einem Zug- freien, warmen Ort 30 Minuten abgedeckt mit einem Küchentuch gehen lassen. Die Butter schmelzen und mit Puderzucker, Salz, Vanillezucker und etwas fein gehackter Zitronenschale zum Teig geben und gut verkneten.

Die Eigelb nach und nach zugeben und unterkneten. Es soll ein geschmeidiger Teig entstehen. Weiter 30 Minuten abgedeckt mit Küchentuch gehen lassen.

Pflaumenmus oder Powidl mit Rum und etwas Zimt abschmecken, eine Auflaufform mit reichlich warmer Butter bestrichen bereit stellen.

Den Teig ausrollen, 5*5 cm große Vierecke ausschneiden und mittig Pflaumenfüllung auftragen. Die Teig- Ecken übereinander schlagen und die Teiglinge so füllen. Die Teiglinge durch die flüssige Butter ziehen und nacheinander schön in die gebutterte Form einlegen. Die Buchteln nochmals 20 Minuten abgedeckt gehen lassen, dann im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 20-30 Minuten backen. Noch lauwarm mit Puderzucker bestreuen.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Die Buchteln können Sie auch mit Marillenmarmelade oder mit Nougat füllen.