Rezept: Brottaschen mit getrockneten Tomaten und Pfefferoni

Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen, des Mehl mit dem Salz, gemahlenem Kümmel, Korianderpulver und dem Olivenöl in einer Schüssel vermischen, Hefewasser dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in kleine Brötchen formen und an einem warmen Platz für ca. 20 Minuten "gehen" lassen.

Die Brötchen etwas auseinander ziehen, mittig mit den abgetropften Tomaten und den Pfefferoni belegen und den Teig über dem Belag zusammenklappen und fixieren.

Die Brottaschen bei 160-180 Grad Celsius im Backofen Stufe Heißluft je nach Größe 15-30 Minuten backen.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Je nach Art des verwendeten Mehles benötigen Sie etwas Mehr oder weniger Flüssigkeit.

Den Teig lassen Sie immer an einem warmen Platz ohne Zugluft ruhen, optimal ist es, den Backofen bei 30 Grad Celsius dafür zu verwenden.

Spritzen Sie nach etwa 10 Minuten Backzeit etwas Wasser in den Ofen. So bekommen die Brötchen oder Semmeln eine optimale Konsistenz.