Zubereitung
Den Backofen Stufe Heißluft bei 220 Grad Celsius vorheizen.
Das Huhn abwaschen, restliche Federn und Fett entfernen und trocken tupfen und in einen Bräter legen.
Den geschälten Knoblauch in einem Mörser fein zerstoßen und mit dem Honig, dem Sherry und der Sojasauce, gewürzt mit Salz und Pfeffer zu einer Grillmarinade verrühren.
Das Huhn mit der vorbereiteten Marinade gut einreiben und den Bräter in den Ofen geben.
Die Steinpilze säubern, in Scheiben schneiden und in der Butter anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, leicht Farbe nehmen lassen, mit frisch geschnittener Petersilie vollenden.
Je nach Größe des Huhns wird das Huhn 30-40 Minuten knusprig gegart. Lösen Sie das Huhn anschließend aus und servieren Sie das Brathuhn mit den Steinpilzen.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Das Huhn sollten Sie im 10- 15 Minuten Rhythmus mit dem entstandenen Bratensaft begießen sowie leicht an der Hautoberfläche mit einer spitzen Gabel einstechen. Nach dem begießen leicht nachsalzen, so erhalten Sie eine wunderbar knusprige Haut.
Anstelle der Steinpilze können Sie auch Pfifferlinge, Champignons oder Austernpilze verwenden.
Wein-Tipp:
Servieren Sie zu diesem Gericht einen kräftigen Weißwein.
