Zubereitung
Den Backofen Stufe Heißluft bei 220 Grad Celsius vorheizen.
Die Kartoffeln waschen und in der Schale in Salzwasser kochen. Die Kartoffeln schälen und mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit twas Olivenöl begossen warm zum späteren anrichten bereit stellen.
Die Hähnchenbrust, Sie können auch Hähnchenkeulen verwenden waschen, trocken tupfen, von Sehnen und Äderchen befreien und in einer Pfanne beidseitig anbraten und im Backofen fertig garen. Die Garzeit beträgt 20-35 Minuten im vorgeheizten Backofen.
Die Paprikaschote abwaschen, halbieren, entkernen und in 2*2cm große Stücke schneiden. Die Aubergine der Länge nach halbieren und in 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Das gesamte Gemüse mit dem Knoblauch in einem Topf anschwitzen, die klein geschnittenen Tomaten dazu geben und die Peperonata mit Salz und Pfeffer gewürzt bei kleiner Hitze 20 Minuten garen lassen.
Die italienische Kräutermischung mit den angerösteten Pinienkernen, Olivenöl, Zitronensaft und Pecorino mit Salz und Pfefffer gewürzt im Mixer zu einem sämigen Pesto vollenden.
Das Brathähnchen aufgeschnitten auf einen Teller anrichten, Peperonata und Kartoffeln dazu richten und das Pesto dekorativ auf den Teller geben. Das Brathähnchen Rasch servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Je nach Größe der Hähnchenbrust variiert die Garzeit, besonders große Hähnchenbrüste müssen 5-10 Minuten länger gegart werden.
Das Brathähnchen sollten Sie alle 10 Minuten mit dem entstandenen Bratensaft begießen, es schadet nicht, die Hähnchenhaut mit einer spitzen Gabel leicht einzustechen - so entsteht ein leckerer Bratensaft, welchen Sie zu Hähnchen serveiren können oder zum abschmecken der Peperonata verwenden können.
Anstelle einer tiefgefrorenen Kräutermischung können Sie auch frische Kräuter wie Salbei, Petersilie, Basilikum, Thymian und Rosmarin verwenden. Das klassische Pesto wird nur aus Basilikum hergestellt - Sie können jedoch auch andere Kräuter verwenden.
Servieren Sie zu diesem Gericht ein frisches Baguette, ein Vollkornbrot oder bei glutenfreier Ernährungsform ein glutenfreies Maisbrot.
Erotik-Tipp:
Ein wunderbares, leichtes und aromatisches Gericht, die duftigen Kräuter wirken entspannend und wertvolle Proteine verleihen große Kraft.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen kräftigen Soave.
