Rezept: Boeuf Stroganoff mit Chili

Das Öl in einer heißen Pfanne erhitzen, die Filetstreifen oder Lendenstreifen einlegen und rasch von allen Seiten anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel bereit stellen.

Die geputzten und in feine Scheiben geschnittenen Champignons sowie die Zwiebelstreifen in der Pfanne mit der Butter anschwitzen. Das Mehl dazu geben und kurz mitschwitzen.

Mit dem Rotwein und dem Bratensaft ablöschen und aufkochen lassen. Den Senf einrühren, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahne einrühren.

Die vorbereiteten Fleischstreifen sowie die fein geschnittenen Essiggurkenscheiben und Chilischoten mit dem Fleischsaft in die Sauce geben, kurz erhitzen und rasch servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Reichen Sie zum Boeuf Stroganoff breite Nudeln oder ein frisch zubereitetes Rösti oder frisch gebackenes Baguette.

Anstelle von Sahne können Sie auch Sauerrahm, Creme fraiche oder auch Mascarpone verwenden.

Geben Sie wenig vom süß- sauren Essiggurkensaft zur Sauce und schmecken Sie die Sauce damit ab.

Erotik-Tipp:
Rote Rüben stärken nicht nur Männer, diese schmecken im Boeuf Stroganoff auch wirklich lecker.

Wein-Tipp:
Reichen Sie dazu einen kräftigen, trockenen Rotwein.