Rezept: Blumenkohl Auflauf

Den Blumenkohl gut abwaschen, den Strunk entfernen und den Blumenkohl im Ganzen in einem Topf mit etwas Wasser weich dünsten - oder in einem Dampfsieb über kochendem Wasser bzw. im Dampfgarer bissfest garen.

Backofen Stufe Grill bei 220 Grad Celsius vorheizen.

Die Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen, die Semmelbrösel dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geschnittener Petersilie vollenden.

Den Blumenkohl in eine Auflaufform geben, mit den vorbereiteten Brösel aus der Pfanne bedecken und in den Backofen auf mittlerer Schiene stellen.

Blumenkohl etwa 10-15 Minuten Überbacken - dann den Blumenkohl rasch zerteilen und den Auflauf servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Den Blumenkohl können Sie auch zuerst in kleine Röschen brechen, dann kurz blanchieren und in eine Auflaufform legen. Dabei wird der Blumenkohl aber leider sehr wässrig, daher bevorzuge ich die Variante, den Blumenkohl im ganzen zu garen.

Wein-Tipp:
Zu diesem Gericht ist ein Grüner Veltliner gerade richtig.