Zubereitung
Mit dem Mehl, Öl, Salz und lauwarmen Wasser einen geschmeidigen und elastischen Teig vorbereiten. Den Teig in Klarsichtfolie gut einpacken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Die Birnen waschen, schälen, vierteln, Kernhäuser entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Birnenscheiben in einer Schüssel mit den Rosinen, gerösteten Mandeln, Zucker und Zimt sowie etwas Birnenschnaps abschmecken.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, anschließen auf ein Tuch legen und mit den Handrücken von allen Seiten gleichmäßig und vorsichtig dünn ausziehen.
Den Teig mit der flüssigen, lauwarmen Butter bestreichen und mit etwas Semmelbrösel bestreuen.
Die vorbereiteten Birnen auf dem Teig verteilen und den Strudel einrollen. Den Birnenstrudel mit der Teignaht nach unten auf ein Backblech mit Backpapier setzen.
Den Strudel mit reichlich Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober- Unterhitze knusprig backen.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Sie können auch fertigen Blätterteig oder fertigen Strudelteig verwenden, das verkürzt die Zubereitungszeit enorm.
Für den Birnenstrudel können Sie auch Birnen aus der Dose verwenden, frische Birnen schmecken jedoch sicher besser.
