Zubereitung
Die Orangen schälen und filetieren, die Filets in die Schüssel geben und mit 2 TL Honig süßen. Die restlichen Früchte schälen, klein schneiden und ebenso in die Schüssel geben.
Die Früchte mit Kirschwasser begießen, den Zimt zugeben, die Walnüsse dazubröseln und alles gut vermischen.
Die Hälfte der Erdbeeren mit dem Mixer zerkleinern und durch ein feines Sieb streichen. Das Erdbeermark zum Dekorieren bereitstellen. Die Mandelstifte in einer Pfanne leicht rösten, Honig dazugeben, weiter erhitzen, auf einem Brett ausgießen und erkalten lassen.
Die Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen, zur Sahne geben und die Mischung mit dem Mixgerät leicht schaumig schlagen.Die Sahne auf dem Teller anrichten, je Teller einen Wiener Tortenboden mit dem Fruchtsalat dazusetzen.
Das Desser mit einem Minzeblatt dekorieren. Erdbeermark auf den Sahnespiegel geben und mit einem Spieß dekorative Sterne und Schleifen ziehen.
Den Honigkrokant in Stücke schneiden und über den Fruchtsalat bröseln. Schnell servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Wiener Minitortenböden sind kleine, runde etwa 10 cm Durchmesser große, Biskuit-Tortenböden, die es fix und fertig zu kaufen gibt.
Anstelle von Honig kann auch Ahornsirup zum Süßen verwendet werden.
Die Früchte können Sie einige Stunden vor dem servieren marinieren. Im Sommer die marinierten Früchte in jedem Falle zugedeckt kalt stellen.
Verwenden Sie für ein besonders schönes Dessert die kleinen runden Wiener Tortenböden. Bei Trennkost servieren Sie die Früchte in einer halbierten und ausgehöhlten Orange.
Wein-Tipp:
Zu diesem Gericht empfehlen wir einen Pinot Blanc.
