Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in einer großen Schüssel bereit stellen.

Den Radicchio klein schneiden, waschen, trocken schleudern und zur Avocado geben. Die Zucchini waschen, Enden entfernen, Zucchini der Länge nach halbieren und zu Radicchio und Avocado hobeln. Den Fenchel ebenso waschen und fein zum restlichen Gemüse bzw. Salat hobeln.

Sojasauce, Balsamico und etwas Chili mit dem Sonnenblumenöl und Olivenöl zu einer feinen Salatsauce verrühren.

Radicchio, Avocado und Zucchini sowie Fenchel mit der Salatsauce marinieren und auf Tellern anrichten und mit Koriander dekoriert servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Die Salatsauce können Sie auch auf Vorrat zubereiten und im Kühlschrank bis zu 14 Tage aufbewahren.

Der Salat schmeckt sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, geben Sie noch einen Hauch fein geschnittenen Knoblauch zur Salatsauce.

Erotik-Tipp:
Schmeckt lecker, gelingt schnell und mit einigen Garnelen werden Sie sicher jeden überzeugen.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen kräftigen Weißwein.