Zubereitung
Von der Artischocke den Strunk abbrechen, waschen und in Salzwasser weich garen.
Den Spargel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Spargel in Salzwasser bissfest garen und abschütten.
Olivenöl, geschnittene Petersilie und Zitronensaft mit etwas Salz gewürzt zu einer Vinaigrette verrühren. Den Spargel damit marinieren, einige Garnelen dazu geben und zum anrichten bereit stellen. Restliche Marinade in ein Dipp- Schälchen füllen.
Die weich gegarten Artischocken gut abtropfen lassen, kurz unter kaltes Wasser halten und auf Tellern anrichten. Spargel und Garnelen dazu richten und mit dem Dip servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Die Artischocke ist gar, wenn sich die Blätter leicht lösen lassen.
Die Artischocke von oben mit einem kalten Wasserstrahl "formen" dadurch bricht die Artischocke schön auf und kann wie eine Blume angerichtet werden (siehe Bild).
Je nach Größe der Artischocke können sie pro Person auch mehrere Artischocken zubereiten.
Erotik-Tipp:
Eine ideale Speise für zweisame Stunden, die Artischockenblätter werden aus der Frucht gezogen, in den Dip getaucht, dann kann das Fruchtfleisch von den Blättern gezogen werden.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen leichten Weißwein.
