Rezept: Apfelstrudel

Mit dem Mehl, Öl, Salz und lauwarmen Wasser einen geschmeidigen, elastischen Teig vorbereiten. Den Teig in Klarsichtfolie einpacken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kernhäuser entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Apfelscheiben in einer Schüssel mit den Rosinen, gerösteten Mandeln, Zucker und Zimt sowie etwas Rum abschmecken.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, anschließen auf ein Tuch legen und mit den Handrücken von allen Seiten gleichmäßig und vorsichtig dünn ausziehen.

Den Teig mit der flüssigen, lauwarmen Butter bestreichen, den Sauerrahm auf dem Teig verteilen, mit etwas Semmelbrösel bestreuen.

Die vorbereiteten Äpfel auf dem Teig verteilen und den Strudel einrollen. Den Apfelstrudel mit der Teignaht nach unten auf ein Backblech mit Backpapier setzen.

Den Apfelstrudel mit reichlich Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober- Unterhitze knusprig backen.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Für den Strudelteig können Sie auch fertigen Blätterteig oder fertigen Strudelteig verwenden, das verkürzt die Zubereitungszeit enorm.