Zubereitung
Den Pfannkuchenteig aus Eiern, Salz, Milch, Mehl, etwas gehacktes abgeriebenes der Zitrone und Vanillezucker zubereiten und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Apfel waschen, halbieren, vierteln, Kernhaus entfernen und in kleine Würfel schneiden. Apfelwürfel mit etwas Butter anschwitzen, mit Honig, Zimt und etwas Weißwein verfeinern. Apfelwürfel einige Minuten weich ziehen lassen.
Die Pfannkuchen in der Pfanne mit etwas Butter ausbacken, mit dem vorbereiteten Apfelwürfel füllen und auf Tellern anrichten.
Den Apfelpfannkuchen mit Staubzucker bzw. Puderzucker bestreuen, mit den gehackten Pistazien dekorieren und servieren. Guten Appetit!
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Die Äpfel können Sie noch zusätzlich mit einer, der Länge nach halbierten Vanilleschote aromatisieren. Das Mark ausschaben und zu den Apfelwürfel geben, die ausgeschabte Vanilleschote mit den Apfelwürfel köcheln lassen.
Anstelle von Weißwein oder zusätzlich können Sie die Apfelwürfel für den Apfelpfannkuchen noch mit Calvados oder Cognac flambieren.
Erotik-Tipp:
Die Apfelwürfel zusätzlich mit einem Hauch Chili aromatisieren. Damit werden sie sicher Erfolg haben.
Wein-Tipp:
Trinken sie zu diesem Gericht ein Glas Prosecco.
