Wiener Schnitzel
Zutaten
| Menge | Zutat | ||
|---|---|---|---|
| 150 | g | Kalbsschnitzel | 150 |
| Salz | |||
| Pfeffer weiß gemahlen | |||
| 60 | g | Mehl | 60 |
| 2 | Stk | Eier | 2 |
| 80 | g | Semmelbrösel | 80 |
| 20 | ml | Sonnenblumenöl | 20 |
| 15 | g | Butter | 15 |
| 40 | g | Zitronen | 40 |
Das Kalbsschnitzelfleisch klopfen und kurz vor der Zubereitung mit Salz und Pfeffer würzen.
Je eine Schüssel oder einen Teller mit dem Mehl und den Semmelbröseln bereit stellen. Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kalbsschnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in den Semmelbrösel beidseitig wenden und durch sanftes andrücken panieren.
Die Schnitzel im heißen Sonnenblumenöl goldgelb herausbacken, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und kurz vor dem anrichten in der aufgeschäumten Butter schwenken.
Das Wiener Schnitzel mit Zitronenviertel garnieren und mit Petersilienkartoffeln oder Kartoffelsalat servieren.
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taho09.02.2012 - 10:15nudelnschlechtes wetterSaucen -
donchilli05.02.2012 - 12:45JaFast FoodGourmet kochen
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Kommentare
Zubereitungs-Tipp
Für die nächste Party können Sie auch Mini- Wiener- Schnitzel als Fingerfood zubereiten. Reichen Sie dazu frisch frittierte Petersilie und verschiedene Dips.
Das klassische Wiener Schnitzel wurde - regional unterschiedlich, oft in Schweineschmalz gebacken und dann noch in aufgeschäumter Butter geschwenkt.
Anstelle von Kalbfleisch können Sie auch Schweinefleisch, Puten- oder Hähnchenbrustfleisch verwenden.
Chefkoch Sixt Rezepte
Erotik-Tipp
Servieren Sie die kleinen Wiener Schnitzel als Fingerfood an der Bettkante, dazu verschiedene Dips und Sie sind wieder gestärkt für neue Taten.
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Wein-Tipp
Trinken sie zu diesem Gericht einen Riesling.
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