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Tortellini-Salat

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Rezept für
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Zutaten

MengeZutat
200gFrische, kleine Tortellini 200
1Stengel Stangensellerie in in feine Streifen1

FÜR DIE SAUCE

MengeZutat
2Getrocknete Tomaten eingelegt2
Tomatenpüree
1Knoblauchzehe; durchgepresst durchgepresst1
1ELRotweinessig 1
2ELAceto Balsamico 2
2ELOlivenöl 2
2ELSonnenblumenöl 2
50gItalienische Fenchel-Salami Italienische Fenchel-50
8Grüne Oliven; entsteint entsteint8
1Cecei (gelber Wachspeperone) in feine; Streifen1
Glattblättrige Petersilie gehasckt
Rosmarin
Provolone-Käse grob gerieben
in
Tortellini und Stangensellerie in reichlich Salzwasser al dente garen. Bis auf drei Esslöffeln Wasser abgiessen. Für die Sauce getrocknete, eingelegte Tomaten, wenig Tomatenpüree, Knoblauch, Rotweinessig, Aceto balsamico, Oliven- und Sonnenblumenöl im Mixer pürieren. Unter die Tortellini mischen. Salami, Oliven, Ceceistreifen, reichlich gehackte, glattblättrige Petersilie und wenig Rosmarin beifügen. Grob geriebener Provolone-Käse dazu servieren. Dazu passt Rucola oder Lattich.

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