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Tomaten-Eintopf mit Tortellini

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Rezept für
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Zutaten

MengeZutat
400gRosenkohl (ersatzweise TK) (ersatzweise TK)400
0.25kgTomaten, geschält aus der geschält aus der Dose0.25
400gMöhren 400
1Gemüsezwiebel 1
2ELOlivenöl 2
Salz
1EL(-2) brauner Zucker (-2)1
1.5lTomatensaft 1.5
1kl. StkZweig Rosmarin 1
2(-4) Stiele Thymian oder (-4) Stiele Thymian oder 1 Tl.2
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1Pk. Frische Tortellini mit Hackfleischfüllung aus;der Kühltruhe (250 g),;ersatzweise trockene aus;der Tüte)1
100gSchafskäse 100
in
Rosenkohl putzen und evtl. halbieren. Tomaten mit einem Kochlöffel in der Flüssigkeit zerdrücken. Möhren schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. In einen grossen Topf geben und im heissen Öl glasig dünsten und mit Salz und Zucker bestreuen. Tomatensaft, Rosmarin, Thymian und Pfeffer zufügen und einmal aufkochen. Rosenkohl und Möhren zugeben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Tortellini und Tomaten mit der Flüssigkeit zufügen und 10 Minuten bei kleiner Hitze weitergaren (trockene Tortellini nach Packungsanweisung vorkochen). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geriebenem Schafskäse bestreuen. Pro Portion ca. 470 Kalorien. Aus: BRIGITTE

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