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Tofu in Currysaure

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Rezept für
1
3
5
8
10
Portionen

Zutaten

MengeZutat
300gSchnittfester Tofu Schnittfester300
1gr. StkGrüne Paprikaschote 1
2Rote Chillies 2
2StkZwiebeln 2
2TLSpeisestärke 2
10ELneutrales Öl 10
2ELCurrypulver, mittelscharf mittelscharf2
400mlKokosmilch 400
2ELZucker 2
1TLSalz 1
2ELChiliöl 2
50gBasilikumblätter (Bai (Bai Horapha)50
in
  1. Den Tofu unter fliessendem kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in etwa 5 cm lange, 2 cm breite und 1/2 cm dicke Stücke schneiden.
  2. Die Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Chillies waschen, entstielen und schräg in Ringe schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dicke Scheiben schneiden. Die Speisestärke mit 2 Esslöffeln Wasser glattrühren.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Tofu darin etwa 3 Minuten bei starker Hitze braten. Das Currypulver kurz unter Rühren mitbraten. Die Kokosmilch, den Zucker, das Salz, die Paprikaschote, die Chillies und die Zwiebeln dazugeben und unter Wenden etwa 5 Minuten köcheln lassen. Das Chiliöl und die Stärke einrühren.
Die Basilikumblätter waschen und unter den Tofu mischen.

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