Tiramisu - Vincent Klink

(Kochen wie zu Verdis Zeiten) Für die Sabaione 2 Eigelb, 4 EL Zucker, 4 EL Marsala in eine Schlagschüssel geben und im heissen Wasserbad steif schlagen. Zur Seite stellen. Mascarpone gut mit 3 Eigelb, 2 EL Zucker, Vanillemark und 2 EL Marsala verrühren. Sabaione unterheben. Die Löffelbisquits mit Espresso tränken, in eine Form einlegen, die Creme darüber geben und mit Kakao dick bepudern. Im Kühlschrank 3 bis 4 Stunden ruhen lassen. Buchtipp: Michael Böckler Verdi hören und sterben