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Tessiner Schweinebraten

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Rezept für
1
2
3
4
5
6
Personen

Zutaten

MengeZutat
1kgSchweinebraten 1
3Knoblauchzehe 3
1Rosmarin frisch 1
1Salbei 1
Salz
Pfeffer
Nelken gemahlen
1Möhren 1
1Porree frisch 1
1StkKnollensellerie frisch 1
125mlWasser 125
1ELMehl 1
Pfeffer
Salz
in
Fleisch mit zerdrückten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Nelken und der Zitronenschale einreiben und in einen ausgespülten Bräter legen. Rosmarin und Salbei hinzugeben und den geschlossenen Bräter in den kalten Backofen setzen. (Unterer Einschub bei 250 Grad für ca. 100 Minuten). 30 Minuten vor Ende der Bratdauer das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und Wasser angiessen. Die Sosse mit angerührtem Mehl binden und abschmecken. Beilage: Salzkartoffeln, Salat.

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