Spaghetti mit Pilz-Sosse

Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen. Speck würfeln, Knoblauch und Schalotte pellen und feinhacken. Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Speck in heissem Öl anbraten. Knoblauch, Schalotten sowie Zucchiniwürfel und Pilzscheiben hinzufügen und andünsten. Milch und Sahne dazugiessen und alles aufkochen lassen. Frischkäse in die Sosse geben und unter Rühren schmelzen. Eigelb mit einem Teelöffel Sosse verquirlen und erst dann in die heisse, nicht mehr kochende Sosse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti gut mit der Pilzsosse mischen. Tipp: Mit Basilikumblättchen bestreuen und sofort servieren.