Schweinesteak auf provencalischem Gemüse mit frittiertem Knoblauch
Zutaten
| Menge | Zutat | ||
|---|---|---|---|
| 140 | g | Schweinehals | 140 |
| 45 | g | Paprikaschote gelb | 45 |
| 40 | g | Paprikaschote rot | 40 |
| 45 | g | Paprikaschote grün | 45 |
| 70 | g | Aubergine | 70 |
| 2 | EL | Olivenöl | 2 |
| 20 | g | Basilikum frisch | 20 |
| 2 | EL | Pinienkerne | 2 |
| Salz | |||
| Pfeffer weiß gemahlen | |||
Den frittierten Knoblauch nach Rezept zubereiten. Dafür den weiter führenden Link unten im Rezept beachten.
Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und kurz abwaschen. Paprikaschoten in 2*2 cm große Vierecke schneiden, Auberginen halbieren und ebenso in Vierecke schneiden.
Das Schweinesteak in Scheiben geschnitten und mit Salz und Pfeffer gewürzt in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Nach dem wenden des Fleisches das Gemüse dazu geben und braten.
Zum Schluss die Pinienkerne noch kurz mitrösten, den gezupften Basilikum über Fleisch und Gemüse streuen, Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem kalten Olivenöl beträufeln und das Gericht mit dem frittierten Knoblauch bestreut servieren.
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donchilli05.02.2012 - 12:45JaFast FoodGourmet kochen -
Yestorty05.02.2012 - 10:39JaFaulheitTrennkost
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Zubereitungs-Tipp
Zu diesem Gericht passt ein Pesto mit reichlich Basilikum und Parmesan.
Chefkoch Sixt Rezepte
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